5. 第 5 章

只卖冰粉太单一，做法也简单，况且秦宁宁也没有藏着不让别人发现自家人的活动轨迹。

她只不过是占了先机，实在没必要拦着其他人赚钱。

于是下个小吃秦宁宁准备做凉皮。

一大早被小黑叫醒后，她在院中的矮凳上坐着和面，直到面光、手光、盆光时停下来。

等了一刻钟后，将带有少许盐的面团转移到更大的盆中，加入没过面团的清水，开始洗面。

就像洗衣服一样揉搓面团。

直到面团变得松散就可以停下了。

盆中的清水已经变成面糊，松散的面团切成小块就成了面筋。

李云颇有信心地揽下蒸凉皮的活动。

在大锅中烧开水，将盘子刷上少许油，舀一勺面糊，均匀的摊薄在盘子上，放在锅里蒸熟。

如此反复，就得到一张张薄如蝉翼的凉皮。

秦宁宁开始准备决定性的调味环节。

考虑到大家对辣椒的接受程度不高，她决定制作红油麻酱凉皮。

麻酱打底，按每个人对辣椒接受程度添加辣油，当然也可以选择不放。

把从赵大爷那儿拿来的辣椒和在集市上卖的花椒碾碎。

“闺女你弄别的，这活爹来，爹力气大。”秦刚从秦宁宁手中夺过擀面杖。

还炫耀似的弯起胳膊，冲李云挑眉，炫耀自己的肱二头肌。

秦宁宁捂脸，不忍直视自家活宝爹娘。

好麻酱的关键是芝麻酱和香油，好在这两样是可以在集市上买到的。

将芝麻酱、开水、香油、盐和白糖按五、五、二、一、一的比例调配。

将碾碎的辣椒面、少许花椒粉和盐放在碗中，用八成热得热油泼下去。

便随着“滋啦”的声响，辣椒的香味在空气中散开。

秦宁宁猛地深吸一口气，好香。

凉皮的前期准备工作已经完成，下面就到了万众期待组装环节。

将切成细丝的凉皮和切成小块的面筋放入碗中，加入两勺芝麻酱和三勺红油，外加一勺陈醋。

最后点缀上切成细丝的翠绿黄瓜。

完美！

劲道的凉皮裹着芝麻酱的醇香，油泼辣子霸道的香味占据整个口腔，当味蕾的刺激达到顶峰时，黄瓜的清香又抚平了这场纠纷。

“过瘾。”秦宁宁这个辣椒重度爱好者也被油皮辣子抚平了心灵的不安。

李云和秦刚只放了一点辣椒，就算被辣到急促呼吸，也没舍得放下手中的凉皮。

邻里间相互照应必不可少，在维护桃树和救秦宁宁这些事上，陈婶子一点都不含糊。

秦宁宁将做好的凉皮和冰粉给陈婶子端了两碗过去。

“婶子，谢谢你最近的帮忙照顾。”她敲开门把碗放到陈婶子手里。

“哎呀，宁宁快坐，这么客气干啥，咱邻居间互相帮忙不是应该的嘛。”陈婶子摆着手表示不用这么生分。

望着刚刚被自己放到桌子上的小吃，她开口：“咱们村都传遍了，你们在镇上做生意，没想到我是个有福的，先给吃上了。”

秦宁宁腼腆回应：“之前我的病不是拖累了家里，就想着卖点小吃赚些钱，减轻点负担。”

嗯，其实就是爱钱，钱越多越安心。

陈婶子拉着秦宁宁的手一顿夸赞，过分的热情差点让秦宁宁回不来了。

在家装好摆摊的冰粉和凉皮，秦宁宁出发了。

由于东西太多，她花两文钱做了个驴车去镇上，不然这些东西她一个人可真拿不上。

到镇上后，秦宁宁先没有着急去摊位，而是按照约定，给赵大爷送了份凉皮和冰粉。

顺便还留意着街道两旁的铺子，寻找做冷锅串串汤底需要的香料。

转了一圈，除了白蔻没有买到，购买八角桂皮等其他香料花去快三百文。

真肉疼，比肉还贵。

好在香料可以重复使用多次，不然可能要放弃冷锅串串了。

听香料铺的伙计说，白蔻稀少，什么时候有也不确定。

而且大多是专供给酒楼，像秦宁宁这种需求少的散客是不卖的。

由于白蔻在汤底比较重要，秦宁宁决定再想想办法，不然只能重新试验香料比重，浪费时间不说还不一定成功。

将这些问题抛之脑后，秦宁宁来到摆摊处支起摊位。

将冰粉和红油麻酱凉皮的样品摆出来后，打眼儿一扫，秦宁宁就发现了不同。

有一些熟客在斜对面的摊位上排队，离开时还端着碗冰粉。

果不其然竞争者出现了。

但摊位上那对忙碌的夫妻却令她意外。

竟是李老三和杨氏。

两人感受到了秦宁宁的目光，也不躲避，挑衅开口：“冰粉，一碗只要七文钱，快来买七文钱的冰粉。”

自从上次偷桃子被发现，两人一直怀恨在心，自从知道秦宁宁在镇上买吃食，就暗自跟着。

这不就想到了既可以赚钱又能打压她的方式。

李老三和杨氏是有些小聪明的，跟着秦刚找到做冰粉的原料，自己在家琢磨了下还真给做出来了。

和夫妻俩预想的不一样，秦宁宁并没有表现出被抢生意的愤怒和紧张。

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